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Rollitos Dr Pepper “Chili Cheese Dog”

Rinde: 10 porciones

Todos tus antojitos favoritos enrollados en este insuperable platillo para el día del juego, presentado por Dr Pepper. En colaboración con Tasty.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharadita de chipotle en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ½ cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 taza de Dr Pepper
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata de 14 oz. de tomates machacados
  • Envolturas para rollitos primavera
  • 1 paquete de salchichas para hot dog
  • 10 rebanadas de queso cheddar
  • 3 litros de aceite vegetal, para freír
  • 2 a 3 cucharadas de agua, en un tazón pequeño
  • Para preparar el chili, calienta 1 cucharada de aceite en una olla mediana sobre fuego medio. Agrega la carne molida, desmenuzándola mientras se dora. Condimenta la carne con chipotle en polvo, comino, orégano, chile en polvo, sal y pimienta. Cuando la carne esté dorada y casi hecha, retírala de la olla y déjala a un lado.
  • Agrega otra cucharadita de aceite a la olla y reduce el fuego a medio bajo. Agrega las cebollas y cocínalas hasta que estén tiernas y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo. Cocina hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos, luego mezcla con las cebollas.
  • Agrega Dr Pepper y mezcla para desglasar la olla. Raspa los trocitos dorados en el fondo de la olla. Sube el fuego a medio y hierve la mezcla sobre fuego lento. Agrega la carne dorada, los tomates machacados y el caldo de pollo, luego vuelve a hervir sobre fuego lento.
  • Deja hervir sobre fuego lento de 10 a 15 minutos y salpimienta. El chili debe estar espeso, con la mayoría del líquido evaporada.
  • Coloca una envoltura de rollito primavera en diagonal para que las puntas apunten hacia el norte, el sur, el este y el oeste. En el tercio inferior de la envoltura, unta una cucharada de chili en una capa fina en forma de rectángulo. No lo untes hasta los bordes. Coloca una rebanada de queso sobre el chili.
  • Pon una salchicha en la parte inferior de la rebanada de queso. Con cuidado, comienza a enrollar la envoltura sobre la salchicha desde la parte de abajo, doblando los lados cuando llegues a la mitad. Unta unas gotas de agua en los bordes de la parte superior de la envoltura con las yemas de los dedos. Esto ayuda a sellar el rollito. Con cuidado, presiona sobre los bordes para sellarlo bien. Repite con las salchichas restantes.
  • Forra una charola para hornear con papel de cocina o para hornear y coloca una parrilla encima.
  • Fríe los rollitos en grupos pequeños en aceite a 350°F, asegurándote de no llenar la olla demasiado. Fríe cada grupo de 3 a 5 minutos hasta que estén dorados, luego colócalos en la parrilla para enfriar. Repite con los rollitos restantes.